Aydın’ın Koçarlı ilçesinde tam 45 yıldır pide ustalığı yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece bir işletme değil, adeta bir meslek okulu işletiyor. Onun pide dükkanı, çıraktan patrona pideci yetiştiren, gençlere hem meslek hem de gelecek sunan eşsiz bir yuva haline gelmiş durumda. habercenneti.com.tr olarak, bu ilham veren başarı ve dayanışma hikayesini sizlere aktarıyoruz.
\n\n
Aydın’dan Yükselen Bir Ustalık Geleneği: Çıraktan Patrona Pideci Yolculuğu
\n
Hamit Tosun, yarım asra yaklaşan meslek hayatı boyunca onlarca genci pidecilik sektörüne kazandırdı. Yanında işe başlayan her çalışanı, önce kalfalığa, ardından da kendi iş yerini açabilecek ustalık seviyesine ulaştırma misyonuyla hareket ediyor. Hamit Usta, gençlere yalnızca hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri, meslek ahlakı ve sabrın önemini de öğretiyor. Onun için bu işin temeli, emek ve özveridir.
\n\n
Kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başlayan Hamit Tosun, ilkokuldan sonra kahvehanede çalışmış, ardından hem karnını doyurmak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. Mesleğine duyduğu büyük keyif, onu bu yolda ilerlemeye teşvik etmiş. Henüz üçüncü gününde pide doğramaya başlamanın heyecanını hala taşıyan usta, o günden bu yana mesleğini büyük bir özen ve keyifle sürdürüyor.
\n\n
Pideci Okulu’nda Meslek Ahlakı ve Disiplin
\n
Hamit Tosun, işletmesini tanımlarken “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” ifadelerini kullanıyor. Yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyan Tosun, çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim vererek kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Hamit Usta, bu desteğin boyutunu şu sözlerle açıklıyor: “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.” Bu eşsiz yaklaşım, gençlerin geleceğe güvenle bakmasını sağlıyor.
\n\n
Hamit Usta’nın kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede çalışıyorlar. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen gençlerin de zaman zaman bu “pideci okulu”nda meslek öğrendiğini belirten Tosun, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını vurguluyor.
\n\n
Gençlere İş Kapısı, Mesleğe Nefes: Hamit Usta’nın Vizyonu
\n
Hamit Tosun’un vizyonu, sadece kendi işletmesini büyütmekle sınırlı değil. O, pidecilik mesleğini yaşatmayı ve gençlerin bu zanaatı sevmesini kendine görev edinmiş. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum,” diyen Hamit Usta, asıl önemli olanın mesleğin sürdürülebilirliği ve gençlerin bu işe gönül vermesi olduğunu belirtiyor. Onun için yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, en büyük gurur kaynağı.
\n\n
\”Burada Sadece Pide Yapmayı Değil, Hayatı Öğreniyoruz\”
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu ve sunduğu imkanları teyit ediyor. Uçaravcı, “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek Hamit Tosun’un sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir yaşam koçu ve aile büyüğü olduğunu gözler önüne seriyor.
\n\n
Koçarlı’dan yükselen bu çıraktan patrona pideci hikayesi, Hamit Tosun’un mesleğine olan tutkusunu, gençlere verdiği değeri ve Türk esnafının dayanışma ruhunu en güzel şekilde yansıtıyor. habercenneti.com.tr olarak, bu tür özverili çalışmaların ve ilham veren ustaların her zaman takipçisi olacağız.
